鸡蛋和胡萝卜煮汤吗？
12月13日，“蛋壳上写着‘外国蛋’，鸡蛋该不该吃”的说法引发热议。一些网友认为，从营养的角度来说，中国人吃鸡蛋其实没必要分“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”，只要是新鲜的、健康的鸡蛋，都富有营养。但也有不少网友认为，外国蛋、土鸡蛋就是好，营养不同，价格也不一样，对于消费者来说，买什么鸡蛋完全是个人的自由。
不过，记者就此咨询营养方面的专家时，他们几乎一致否认“国外鸡蛋更营养”的说法，并表示大家应理性看待“土鸡蛋”，只要食用合规的、保证卫生的鸡蛋都是好蛋，不必担心营养价值高低。而在吃法上，专家建议大家尽量不要将鸡蛋和韭菜一起煮，否则会损失太多的营养素。
鸡蛋可以和很多蔬菜一起搭配来吃，这不仅是趣味性的改变美食口味和造型，还带来了新的维生素和矿物质的吸收，堪称营养升级版。有专家就指出，韭菜鸡蛋馅的包饺子营养更丰盛，但要注意的是，打鸡蛋时要小心油星，热油容易飞溅，烫到手指可就不好了。
鸡蛋和胡萝卜能一起煮汤吗？
从营养学的角度看，这样搭配并没有什么不妥，虽然胡萝卜素溶解在汤里会被损失一部分，但鸡蛋里的胡萝卜素会部分转化为维生素A，胡萝卜素和鸡肝里的维生素A、黄色蔬菜里的胡萝卜素可以在体内转化成维生素A。所以，这样搭配食用完全可行，只不过，这样吃并不能得到最充分的胡萝卜素，因为有一些胡萝卜素会溶解在汤里。
胡萝卜鸡蛋汤的科学吃法：
材料：瘦肉 60g，鸡蛋 2个，胡萝卜 1根，姜3g，盐 3g，花生油 15g
做法：准备好所有材料，瘦肉切片，胡萝卜切小块，姜去皮；把鸡蛋敲入碗中搅拌成蛋液备用；把鸡蛋，搅碎后把它倒在汤里；加胡萝卜块、瘦肉，放一点盐，一起炒香；炒至9成熟后，加入清水烧开；煮2分钟后关火，把鸡蛋倒入汤里，煮沸撒上葱花即可。
营养价值：鸡蛋：
1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
2、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
3、 鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。