鸡肉蘸料怎么做好吃？
这题我会！我有一碗神级蘸水，能白切一切肉类，香醇清爽，不腥不腻！ 用料简单，制作方便，只要一小碗，就能让你胃口大开、大呼过瘾！ 这道蘸水适合喜欢白斩鸡、白斩鸭、卤猪耳、卤鹅头、卤鸡蛋等等一切卤味的朋友。 你也可以用它来做凉拌菜，比如你有一盘泡椒凤爪，就可以用它来拌饭，香辣开胃又解馋！ 它还是一道很好的下饭菜。你可以在里面打上一个鸡蛋，搅散后倒在米饭上，香味诱人，一口就让你灵魂出窍~ 说到好吃的蘸水，那一定要提一提云南的傣族和景颇族。
在云南边境的德宏地区，生活着非常多的少数民族同胞。其中傣族和景颇族，都有着制作和使用辣椒酱的传统。 在他们那里，辣椒不是单纯调料，而是一种不可缺少的主食。当地随处可见卖"剁辣椒"、"腌辣椒"的小摊位。
在菜市场，你可以轻松买到新鲜做好的剁辣椒。回到住处，只要用一个简单的容器、一把菜刀、一个筷子（用来搅拌），就能做出一碗超级美味的蘸水来~~ 下面分享我的做法——以剁椒凤爪为例。 我买的这只鸡爪，是在超市卖的冰鲜品，16.9元/500g，超级划算。
把买回来的凤爪清洗干净之后，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥。煮到熟透，用筷子可以轻松插入骨头中，约20分钟左右。 把煮熟的凤爪放入准备好的剁辣椒里，盖紧盖子，腌制2-4小时。
我是晚上洗完澡以后准备这一盆的，第二天早上就吃完了.... 因为加了剁辣椒，所以咸度足够了，不用加盐了噢~ 有喜欢重口味的小伙伴，可以再加一些豆豉或者花椒粉，会更出彩！ 这一碗超棒的蘸水，成本其实也就一块多钱，便宜到爆！强烈推荐大家试一试~