冬笋炒酸菜好吃吗？
非常好吃！ 本人特别爱吃冬笋，每年都要买很多，做法基本就是清炒，炖汤或者和五花肉一起烧。我发现的最好吃的做法是——和酸菜一起炒了吃！
1、买回来的冬笋去掉外壳和根部比较老的部分，切成薄片； 2、清水加入少许食盐，放入冬笋片浸泡30分钟以上（盐水浓度根据口味而定）；
3、浸泡好之后的冬笋捞出来冲洗干净，沥干水分备用； 4、酸菜用清水冲洗一下，拧干水份，切成碎末；泡椒切碎，姜蒜剁成末备用；
5、热锅凉油，放入剁辣椒、蒜末、泡椒碎炒香，然后加入冬笋快翻炒片刻，加入适量酱油翻炒均匀上色；
6、倒入酸菜，加少量白糖和白醋，翻炒至酸菜入味，汤汁浓稠即可出锅。 这样做出来的冬笋清香脆爽，不会觉得寡淡无味，搭配上酸辣开胃的酸菜，简直是太美味了~ 我一次能干掉两碗饭！