回香苗饺子怎么做好吃？
1.和面，取适量面粉加入少量盐（大概2g左右）用冷水调成稍硬的面团（调好的面团比做包子要稍微硬一点） 2.剁肉馅儿，我买的是羊肉馅儿，纯羊肉的比较膻，所以我加入了料酒、生抽和胡椒粉去腥增香，然后朝一个方向不停搅拌直到肉馅变嫩（这一步也可以让店家帮忙搅和一下啦^_^） 3.调饺子馅料，加入切碎的韭菜末、食用油、少许香油和酱油拌匀 4.把面团分成若干小剂子，擀成薄片，加入调好味的肉馅儿包成饺子。我的饺子皮是擀得很厚的那种，所以煮的时候很容易破皮。大家可以试一下薄一点的饺子皮，味道肯定更好！
5.沸水下锅蒸至水开，盖上盖子煮3分钟左右，关火焖5分钟，出锅咯~
小贴士：
1.做饺子皮的时候如果太硬和太软都不好操作，所以水和面粉的比例非常重要。我的经验是100g面团中水分不能超过250g。
2.调好味的肉馅儿一定要朝一个方向不停地搅拌，直到肉馅儿变得细腻且有弹性。这样口感才会好吃有嚼劲。