有什么拌面好吃吗？
说起拌面，最出名的肯定是山西刀削面！ 山西刀削面 但我要推荐的拌面，是新疆的炒米粉。 炒米粉 来新疆旅游的人，大部分应该都会去吃炒米粉。酸酸辣辣的很开胃，米粉也很有嚼头。就是粉比较粗，不像河粉、螺蛳粉那样软糯爽滑。
炒米粉的米粉是湿粉的，所以食用的时候需要加热，不过盛出来以后，倒在有菜的碗中，再加醋，辣椒油等调料，拌匀了就是一碗香喷喷的炒米粉了。
新疆的很多夜市都有卖炒米粉的摊位，很大一个锅，下面炉子烧得很旺，锅里各种香料都在翻滚着，闻起来就特别香。
炒米粉最好吃的做法是拌面团儿吃，用刚出锅的热馒头或者凉馒头沾着酱吃，那味道简直了~
还有一种类似凉粉的粉，也是很好吃的。 用冷水调成糊状，上面铺一层葱花，然后上锅蒸个15分钟左右就能熟了。
蒸熟了之后，放醋、酱油、辣椒油、芝麻碎、香菜拌匀就很美味了。 这个粉有点像云南的过桥米线，但是比过桥米线的粉要更细一点。 除了凉拌，也可以把汤汁倒进锅里，煮一下，让米粉充分吸收汤的水润，也蛮好吃的。