翅腿怎么做好吃吗？
1、准备食材，鸡翅、姜蒜葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶 2、鸡爪洗净，剪去指甲（剪的有点惨） 3、锅里放清水，加入花椒、八角、桂皮、香叶，再把鸡放进去，加入料酒。大火煮开后，小火再煮半小时左右关火让汤汁浸泡着鸡爪吧。
4、把泡好的鸡爪冲洗干净滤净水份备用。 葱切段、姜切丝、大蒜切片待用。 干辣椒用剪刀剪成段、花椒用清水冲洗一下。
5、炒锅烧热倒油，放入干红辣椒和花椒爆香后，倒入鸡爪爆炒一会儿然后加入适量生抽、老抽和冰糖炒匀。
6、锅里加水没过鸡爪，然后加入八角、桂皮、香叶，大火烧开转中火焖至入味，大概二十多分钟，筷子能戳穿鸡爪为止。
7、捞起鸡爪滤去汁水待用 （我后来尝了下锅底觉得味道还不错就舀了几勺倒在面碗里，拌着面条吃了。。。）
8、另取一锅，倒入清水，放入焯过水的鸡翅。加入八角、桂皮、香叶。再加入适量生抽、花雕酒。 (这里也可以放入少许冰糖一起卤制)
9、大火煮开以后转小火炖上四十分钟左右。（时间越久越入味）
10、等到鸡翅用筷子可以轻松插入的时候，就可以淋入水淀粉勾芡收汁儿了，最后撒上葱花或者香菜点缀一下就可以了。