什么炖鸭最好吃？
鸭子性味甘凉，具有滋补、养胃的功效。入秋后天气逐渐转寒，此时多吃鸭肉有利于滋润五脏，补益身体。 而且鸭子的吃法很多，爆炒、焖煮、涮锅，各有风味。但要说最适合秋天的吃法，还属炖鸭。 炖汤是秋冬季节最应景的吃法之一。一锅暖暖的汤从锅里端出来，先盛一碗汤喝下，瞬间浑身舒服多了。再搭配点米饭，一碗下肚，暖心又暖胃。
做炖鸭，先要处理好鸭肉。鸭子剁成块，用清水漂洗出血水；姜去皮切片，葱切段备用。
炖锅中放入适量清水，倒入鸭肉、葱段和姜片，大火烧开后再小火慢炖1个小时左右。 在烧水的过程中，可以调个料汁，碗里放适量盐、生抽、老抽、豆瓣酱拌匀备用。 小火炖了大约一个小时，鸭肉基本已经软烂，这个时候撒入切好的青红椒段，再撒入切好的香菜，倒入事先调好的料汁，烧开后即可出锅享用啦~这样炖出来的鸭肉，酱香味美，超好吃！
除了单吃，你还可以用鸭肉搭配山药、香菇、萝卜等来煲汤。也可以把鸭肉和糯米一起蒸熟，吃的时候蘸着酱料，美味又健康~ 不过要提醒你哦，由于烤鸭中含有较多的脂肪，因此一次不要吃太多，尤其是肠胃功能较弱的人，更要少吃。