豆筋搭配什么好吃？
作为一个在豆制品行业深耕了多年的企业，九三食品很愿意为大家分享关于豆筋的话题。 说到豆筋，其实它是大豆经过研磨、蒸煮、发酵等工序最终形成的蛋白质纤维状的可食用产物；它富含膳食纤维、蛋白质和氨基酸，具有降脂降糖、补钙护眼、延年益寿的作用，是非常好的营养食材。 在九三食品的工厂里，豆筋的生产流程是这样的—— 大豆经过挑选、浸泡、磨浆、过滤、煮浆后得到豆浆，然后加入食用碱调浆均匀，倒入模具进行固形处理，最后蒸锅蒸熟，制成豆腐。 而豆筋则是将上述制成的豆腐用机器挤压挤出多余的液体而形成。 为了便于储存和运输，出厂的豆筋一般会经过油炸，颜色金黄诱人，口感酥脆，再加上浓郁的黄豆香味，非常吸引人。 但是！！！豆筋再好吃，也不要贪吃哦~因为豆筋中的蛋白质含量非常高，吃一两根可能就接近人体一天需要的蛋白质总量了。 对于有痛风和高尿酸的人需要注意一下，由于豆筋中含有较高的嘌呤，因此属于高嘌呤食物，不宜多吃，建议每天摄入的数量不超过5根。
除了直接吃之外，豆筋还可以用来做菜。比如做酸菜鱼的时候，可以夹一块豆筋放进锅里一起煎炸，这样能够吸取鱼肉的香味，让豆筋的味道变得更加美味；吃火锅的时候也可以放几块豆筋进去，不仅可以增加食欲，还能吸油解腻。 如果觉得单吃豆筋有点干，可以拌个凉菜。把豆筋切成小段，加辣椒、花椒、生抽、醋和香油拌匀，一道美味又健康的凉拌豆筋就做好了。 用豆筋来炒菜也是不错的选择。比如可以把豆筋和胡萝卜一起爆炒，或者和木耳、鸡蛋一起炒。喜欢重口味的还可以往菜里撒点辣椒粉和花椒粉。
不过需要提醒的是，买回来的豆筋一定要洗干净，尤其是表皮可能会粘附杂质或微生物，最好用流动的冷水多冲洗几遍。