苦瓜烧汤怎么做好吃？
用料 苦瓜一根瘦肉三两姜两片花生油盐生抽适量 做法 1.将苦瓜一剖二半，去掉籽和白膜，冲洗干净后切成薄片； 瘦肉洗净沥干水，用生粉、料酒腌制片刻备用； 姜去皮切片。
2.热锅凉油，待油温四成热时，下姜片爆香，然后下腌好的瘦肉，炒熟后出锅待用。
3.另起锅，把切好的苦瓜放进去，加入适量盐，再用冷水煎（这样才不会糊锅）。待苦瓜的水份被煎干，颜色变深后，加入花生和适量的生抽，炒匀，再把刚刚炒熟的瘦肉倒进去，继续翻炒片刻就可以了。
小提示 加冷水的目的是保持苦瓜的脆感，所以不要加太多水哦！而且一定要用大火快炒，这样才能保持苦瓜脆爽的口感和翠绿的色泽~ 当然，不喜欢吃苦瓜的伙伴也可以把这难得的食材做成美味佳肴呀～比如和我一样，做道好吃的苦瓜酿肉！ 用料 苦瓜两根肉馅盐生抽老抽白糖淀粉鸡蛋清水葱花 做法 ①苦瓜去籽，洗干净后切成段 ②肉馅中加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和淀粉，顺时针搅拌上劲，再加入一个蛋清，拌匀成馅料③
取一片菜叶擦拭锅底，以防煮汤时粘底④在苦瓜段中塞入适量的馅料，尽量塞紧点，摆入盘中，蒸制半小时左右⑤取出后淋上调匀的酱汁，撒些葱花即可～