饺子粑皮怎么做好吃？
2.5元1个的糯米饺子粑，香喷喷，热乎乎，好吃得不得了 作为地地道道的贵阳人，我小时候最享受的事情就是过年，因为每当新年的时候，家里都会给我和哥哥妹妹做最爱的糯米蛋糕——糯米饺子粑。 最让人魂牵梦绕的味道，除了妈妈做的糯米饭外，还有就是油炸过的脆爽的饺子粑了，金黄酥脆的皮儿，裹着软糯十足的糯米芯子，一口下去，唇齿留香。 但你们知道吗？这简简单单的糯米饺子粑，做起来可是费了不少心思呢！
1、泡糯米 把买回来的糯米提前一个晚上浸泡，这样可以缩短蒸煮的时间，让糯米更好入味。 2、打鸡蛋 在糯米里面打入两个鸡蛋，这样蒸出来的糯米有浓浓的蛋香，吃起来也不会干巴巴的。
3、拌馅料 在鸡蛋液中添加适量红糖、芝麻、花生粉，然后用筷子搅拌均匀备用。 4、制作饺子粑 把泡好的糯米沥干水分，然后平铺在干净的布上。
取适量调好味的蛋液放在糯米中间，然后盖上盖子，用力压紧一些。 把做好的糯米团放置一旁，让它饧几分钟，然后再用擀面杖把它擀成薄片。 锅中放油，油热后转小火，把擀薄的糯米饼放入锅里慢慢煎熟即可（不要急着翻动）。
等一面煎至定型并且变成漂亮的金黄色时，再给它翻个个儿，全程小火慢煎哦~ 这时候香味已经弥漫在整个厨房了，等到全部煎至金黄酥脆，就可以出锅啦～ 刚做好的饺子粑金黄酥脆，看起来就特别馋人。趁热吃最好不过了，一口咬下去，嘎嘣脆的表皮混合着软糯的口感，浓郁的米香夹杂着香甜的味道，让人吃完忍不住赞叹：太赞了～ 你还知道哪些好吃的贵阳小吃吗？