海蛰怎么吃最有营养？
海蜇富含蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸，常吃具有提高免疫力、消炎抗菌、降血压、降脂等多种保健作用。要吃得既能保持海蜇的营养，又能更好地发挥其保健功效，可以这样吃：
1. 选择优质海蜇：购买海蜇时要选择色泽呈黄褐色，无异味，优质口感的海蜇。
2. 去碘处理：海蜇在加工过程中需要溶解激素，一般在购买回家后自己再浸泡去激素。将海蜇放入5%的淡醋酸液中，用量为海蜇重的10倍，室温下浸1小时，然后冲洗。如果没有淡醋酸液的，可以用1%的氯化钠（即盐水）溶液浸泡1小时。
3. 清洗干净：海蜇在制作、运输过程中可能会带入砂子或其他杂质，食用前一定要清洗干净，可以反复清洗至水清彻。
4. 适量凉拌：海蜇的最佳食用方法是凉拌，既能保持其口感，又能保留营养成分。在凉拌时，可以加入蒜泥、香菜等配菜，既能增加口感，又能提高营养价值。
5. 注意烹饪方法：避免长时间高温烹饪，以免损失海蜇的营养成分。最好以凉拌、涮火锅等方式食用。
6. 适量食用：由于海蜇性味冰凉，对于胃肠道功能弱的人，应适当地少吃或禁食，以免引起不适。