汤面包的面怎么和窍门？
汤面包的面怎么和窍门在揉面团时加一小部分的面粉。这样做可以让面粉和各种调料更加充分的搅拌均匀，而且对于面团软硬也有一定的调节作用。和好的面团注意放置在温度和湿度适宜的地方进行发酵。发酵好的面团用手指粘些许面粉按下去，如果发现指印不会立即消失，就表示面团已经发好了，如果指印立即消失，说明面团发酵的不好，需要重新发酵。面团发酵的适宜温度是30℃—35℃，如果温度过高，就会导致发酵过于剧烈，会出现粘手，难以操纵的情况，甚至会发芽。在面团发酵过程中，需要把盖子盖上，以免发酵时产生太多的气泡而影响面包的组织。但也要注意适度通风，以确保面团不会过热。
做面包用什么面粉好从营养价值角度来说，高筋面粉蛋白质含量较高，多用于制作面包。中筋面粉蛋白质含量适中，多用于制作馒头、中式点心，如豆沙包、饺子皮、花卷等。低筋面粉蛋白质含量较低，主要用于制作蛋糕、松饼、饼干等。从口感角度来说，高筋面粉制作的面包柔软有弹性，咀嚼时后味稍苦。中筋面粉制作的馒头、馄饨皮等口感较好，软中带劲。低筋面粉因蛋白质含量低，质地较面团松软，多用于蛋糕、松饼、饼干制作。
汤面包的营养价值汤面包又叫葡萄干面包。其中所含的胡萝卜素是在人体中转化成维生素A的，而维生素A是可以促进肌肤发育的。并且汤面包中所含有的纤维素可刺激肠胃蠕动，帮助消化。
汤面包的食用禁忌1、忌食人群：胃溃疡、胃炎、痛风、骨质疏松症患者不宜食用。维生素D、钙含量较高，多食可降低钙的含量，促进结石的形成，因高盐饮食有促进尿路钙液的形成作用，故高血压、动脉硬化、冠心病、尿路结石患者，忌食过多的汤面包。
2、注意：汤面包不要隔夜吃。因为汤面包含有较多的脂肪，隔夜会生长发育菌类，有可能会引发胃肠炎，食物最好吃新鲜的。
3、注意事项：在烹制汤面包的时候，应当把盐炒热再放进面包；不要用强度较大的盐水去泡面包；在烤制面包的时候，火不宜过强，尽量用低温烤制。