瑶柱怎么做好吃？
1. 先泡发，一般要3-4个小时。我一般是头天晚上泡上，早上起来就泡发了。这个比较快的是用凉水泡，一般半个小时左右就可以泡发好；慢一点的是用温水泡，大约2小时左右就能将干瑶柱泡发好，如果冬天温度低的话时间还要更长一些。我是用两个盆一个装凉水一个装热水交替着泡的～这样方便随时观察泡发状态～ 2. 然后就是做啦！ 做法一、煮粥时放几枚瑶柱同煮，瑶柱会充分吸收水分发开，味道非常鲜美，而且有特别的香味。（这个是我最喜欢的吃法之一） 我经常拿来煮粥或者下面条的时候放几枚瑶柱一起煮～很好吃的说~推荐试下~~
做法二、干瑶柱洗净后，放入蒸锅里，隔水蒸半小时后取出，用手撕成细丝。
做法三、把瑶柱丝放入碗中，加入料酒少许拌匀，再加入适量淀粉、味精搅拌均匀待用。
做法四、锅置火上烧热，倒入植物油，待油温烧至四成热左右时，放入青红辣椒圈炸至断生时捞出沥油待用。
做法五、原锅留底油，放入葱末炝锅，下入瑶柱丝、青红椒圈炒透入味，调入白糖、精盐、葱花、香油炒匀即可装盘上桌了 这个是我自己琢磨出来的新吃法~~~嘿嘿嘿~~~~很简单的说~~~~~~~~