乌骨鸡几年的好吃？
乌骨鸡几年的是不是最好吃，这个没有定论的，不过老鸡头上的头皮会有一层厚厚的黄油，这是其它部位没有的，而且骨头里面的骨髓也非常多，吃起来香味会更浓郁一些。 一般市面上卖的乌骨鸡都是养了一两年的，这种鸡肉已经够嫩了，如果是想口感再好一点，可以把它放血之后，用开水烫一下去腥，然后再用来炖汤或者炖肉都是可以的。
如果是不喜欢太嫩的鸡肉，可以自己在家把鸡放到通风处晾干，然后拿到市场上面去买，可以让商贩帮忙处理干净，自己回家再仔细清洗一遍就可以了。 这样的处理方式可以保持鸡肉的嚼劲，也是很多朋友喜欢的那种口感。当然了，这样做会比较耗时间，而且也比较麻烦，但是为了吃到更合自己口感的食物，这些付出都是值得的。
除了上面的做法之外，还可以把买回来的鲜鸡放到冰箱里面冷冻起来，想吃的时候拿出来解冻即可。
其实无论是新鲜买回来的还是冷冻的，做熟以后都是很好吃的。