墨鱼怎么晒好吃？
新鲜墨鱼的做法有很多，我比较喜欢吃糖醋口味的，于是做了糖醋墨鱼块。 准备好新鲜的墨鱼、醋、糖和酱油（或者豆瓣酱）等调料。 将买回来的墨鱼清洗干净之后切成薄片。如果墨鱼的鱼肚上有黑色的膜，记得撕掉。 清洗的时候记得把墨鱼里的沙子全部洗干净哦！ 锅中倒入比平时炒菜多些的油，烧热后放入切好的墨鱼片油炸。 炸至金黄酥脆，即可捞起沥油备用。 调好一碗料汁（用生抽+老抽+料酒+白醋+白砂糖+盐调成）放在一旁待用。
锅里留少许底油，加入两大勺豆瓣酱煸炒出红油。 倒入炸好的墨鱼进行翻炒，使每片墨鱼均匀沾上酱料。 然后倒入之前调好的碗汁，大火煮开后小火慢慢炖煮收汁。 等到汤汁变得浓稠，可以粘在汤匙背上，即可关火盛出食用啦~
做好的糖醋墨鱼酸甜可口又香酥诱人，一口咬下去就能感受到浓郁酱汁包裹着的Q弹爽滑，超好吃哒～ 除了油煎或者炸制以外，还可以用水焯烫一下再做菜肴，这种做法比较适合有时间的伙伴们。 将洗净的墨鱼放入锅中，加清水煮至沸腾，再捞出沥干水分备用。
接下来就可以制作其他菜肴了，比如青椒炒墨鱼、韭菜炒墨鱼、芹菜炒墨鱼等等，味道都是一绝哦！ 用不完的墨鱼也可以腌制起来，做成风味独特的下饭菜。 切好的墨鱼用清水反复冲洗干净，加入姜丝、葱白段、干辣椒、花椒、八角和适量食盐，充分拌匀后腌渍20分钟左右。 然后拿出砂锅，倒入足够的食用油，烧至五成热时，下入腌好的墨鱼煎炒，烹入料酒去腥增香。
待墨鱼完全炒熟后，调入适量生抽和老抽，炒匀后即可出锅。 一盘色香味俱全的酸辣土豆丝就做好了，是不是很简单呢？ 你一定感兴趣的问题： 1. 新鲜的墨鱼可以直接晒干吗？ 答：不可以。由于墨鱼体内有大量的水分，直接曝晒会脱水收缩，导致干制过程中细胞壁破裂，营养素流失。 正确的做法应该是，先把墨鱼浸泡在清水中，使其吸入大量水分后再进行烹饪。不过这样处理过的墨鱼口感会比较差，建议少食。 不可以。由于墨鱼体内含有大量对人体有害的物质，如蛋白质分解产物异尖线虫等，因此必须高温蒸煮后才能食用。 而经过暴晒的墨鱼由于微生物的作用，会产生毒素，因此也不宜直接拿去蒸、炖或炒。 为了身体健康和吃的安心，建议大家还是购买已经蒸熟冷冻过的墨鱼吧！