豌豆怎么炒做好吃？
豆丁炒蛋 - 豌豆的嫩芽，也叫豆苗或豌豆苗。和鸡蛋一起炒很美味！ 原料：豌豆30g、鸡蛋2个、盐适量 做法： 1. 新鲜的豌豆剥去外皮，清洗干净。（可以买现成的豌豆粒，省了很多工夫） 2. 将豌豆放入开水中焯一下，变色后迅速捞出，沥干水分待用。 3. 两个鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐调匀。 4. 热油锅，倒入蛋液，用筷子迅速划散成块。 5. 放入焯好的豌豆，和鸡蛋一起翻炒均匀即可。
小诀窍： 1、豌豆去皮比较麻烦，可以用刀刮，也可以用干净的丝袜（没有丝袜用纱布擦也可以）用力揉搓，这样就能很轻松把皮去了，留下干净的豌豆。
2、有新鲜的食材最好，如果没有就尽量买新鲜一点的，或者买包装好冷冻的豌豆。速冻的豌豆不是很健康，因为会经过多次加工，营养会丢失不少。
3、焯水时间不宜过长，否则会影响口感。