什么样的黄河蜜好吃?

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这个嘛,吃过的黄河蜜多了去了,不过要说最甜、最正的黄河蜜,那还得是河南中牟县刘集乡的,不过今年是因为水灾和疫情没吃到,往年都能买到一些。 以前在老家的时候,每年立秋过后,也就是黄河蜜成熟的季节,村子里都会来卖黄河蜜的商贩,一个骑着自行车后座上带着个筐子,里面放满了用保鲜膜裹着的、黄橙橙的黄河蜜。

买上一块三斤装的黄河蜜,小刀一切开,那股香甜味就扑鼻而来。咬一口入口即化,蜜汁四溢,果味清香,简直比吃冰淇淋还过瘾。 后来出门读书,虽然也吃过很多地方的黄河蜜,比如山东、内蒙那边,但总觉得味道差点意思;一直到去年,终于在郑州找到了一家正宗的河南黄河蜜,老板是个河南人,说起他做的黄河蜜,那是相当自豪。 “我家黄河蜜啊,保证和你们老家一个味儿!” 果然是中原地区的风格,豪爽!

这家做的真的是和我记忆中的黄河蜜一模一样,香、甜,蜜汁够多,也鲜嫩多汁,一口咬下去就好像能涌出蜜汁来一样…… 真的好吃到流泪呀~(不知道为啥我流出来的都是口水)

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吃黄河蜜,最好挑尖头稍微有点往外翘的,瓜瓤颜色偏深橘红色的。黄河蜜口感清脆,味道甘甜,含糖量高,是生吃的好品种。但因为它是薄皮甜瓜,不耐储藏,从瓜地到运输、保存……每一个环节,对温度要求都比较高,如果保存温度过低极易滋生细菌,在口感和甜度上会有较大的衰减。

挑选的时候,我们一般教大家从瓜蒂那一头捏,如果很软就说明这个瓜坏的很快了,不能要。而好的黄河蜜要满足一个基本条件:就是瓜蒂要稍微硬一点。再就是摸一摸瓜皮是否光滑,果面过于凹凸不平的也不要。此外,因为黄河蜜是皮薄的甜瓜,所以采摘时为了减少损耗,一般我们会保留一块瓜秧。因此,带有这种瓜秧的才是正宗黄河蜜。

储藏的时候,如果是两三日之内吃完,可以不用装袋子,就直接放在室温、通风良好的地方存放。如果要存的久一些,比如一周,那就用网袋扎上,防止磕碰,也别装塑料袋,直接放在室温保存就行。

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