茄子包肉怎么做好吃？
首先，我们准备食材。 长一点的茄子两条，猪肉馅半斤，葱姜适量，酱油、糖、盐、鸡精、香油各适量。 我买的这种长条的茄子比较好看一点，如果买的是圆茄的话，记得把茄子切成滚刀块哦~这样更容易入味儿。
把切好的茄子放在大碗中，加入少许的盐和香油拌均匀，让其入味儿。 接着我们把肉馅调好味。 在肉馅中加入适量的姜葱末、生抽、老抽、白糖和香油拌匀腌制几分钟。（这里可以用搅拌机打成肉末，这样会更方便一些）
锅中加适量油烧至五成热，加入八角煸香，然后加入葱姜片爆锅，倒入肉馅炒至变色。 我们开始包啦～ 用左手托着茄子，右手拿勺挖去中间的籽，再将肉馅放入其中，合起来用手掌轻轻压扁，做成大小适中形状可爱的包子~ 蒸锅中加水大火烧开，将包子摆入锅中，上汽后蒸8-10分钟左右即可～
最后我们来调个汁儿。 小碗中加入适量生抽、老醋、白砂糖，再用少许冷水调成酱汁。
在蒸好的包子上面淋上酱汁，再撒点葱花就搞定啦！ 一盘香喷喷的茄子包就做好了！咬下一口，酥脆的外皮和软嫩适中的包子皮之间夹杂着有滋味的馅料，咸香的味蕾冲击让人欲罢不能呀～ 喜欢的话就给小厨点个赞吧^_^