辣椒包菜怎么炒好吃？
这是包菜吗？ 这完全就是脆白菜啊！ 我的天，这么水灵 这玩意儿我最爱吃，小时候家里穷，常吃腌的酸菜和脆白菜。 这个做法简单快手，下酒又下饭，是道经典凉菜。 首先把辣椒切丝，包菜切丝，撒一勺盐拌匀腌制10分钟以上（这样可以有效杀出包菜里的水分） 用清水冲洗干净沥干水份待用 炒锅热油，放入蒜末爆香后加入干辣椒、花椒粒煸香。 倒入包菜丝和青椒丝快速翻炒均匀，调入生抽、醋、胡椒粉、白糖、鸡粉、少许味精和花生米炒匀出锅。
这道菜一定要趁热吃，凉了就不好吃了，而且放凉了会有汤汁流出来，盘子会很难洗。 酸辣开胃，脆爽可口，特别下饭。 二哥说： 这是二哥的菜，他最爱的几道菜之一。 他老人家爱吃辣，但不太能吃辣。所以我家做菜都是微辣口味为主。