红烧肉多什么好吃？
我小时候，住在军区大院里。我家楼下的门房老大爷是个厨子，他做的红烧肉特别好吃！ 每次上学路上，都会看见他在院门口支一口锅，烧一锅油，锅里放两三块五花肉，烧得滋儿啦冒油花。
我放学的时候，总会买两块，用一块馒头就着吃，香得咧嘴。 我问过老大爷，这是什么肉啊这么好吃？！ 老大爷说，这就是五花肉啊，你天天在食堂吃的荤菜就是这块肉的改良版哎。 原来如此，从此我对这味道念念不忘。 后来长大了些、工作了，有一次放假回家。
我爸跟我说，你妈今天做了回红烧肉，和你小时候吃过的一个味儿！ 我迫不及待吃了一块，果然是那个熟悉的味道—— 肥而不腻，口感丝滑，带着甜香味儿，连骨头都是酥的…… 真的是童年回忆啊～ 现在我也有了自己的孩子，也会做红烧肉给他们吃了。 这菜做起来其实也不难，只是需要花点心思和时间。 你看，要选带皮的五花肉，做之前先焯水，再把皮上的油脂刮干净下锅炒。
因为我是湖南人嘛，喜欢辣味，所以我会放点干辣椒和豆豉一起炒。 等到颜色变深、香气四溢时，就可以加酱油了——一定要用生抽哦，老抽的颜色太重了，会发黑。然后再加上糖，少许酒（可以去腥增香）、八角或者桂皮等香料，加水小火慢炖一个小时左右。
等到红烧肉软烂入味，就可以加葱花或者香菜提香出锅了~ 是不是很简单呀～ 你也可以尝试着做一做，祝你吃到童年的味道！