茄子夹肉馅儿怎么做法？
食材准备： 青茄子，猪肉馅儿，葱姜，生抽，老抽，鸡精，十三香，盐，白糖，植物油 制作步骤： 1、首先我们将青茄子洗净去皮，然后把青茄子切成连刀状（不要切的太深，以免在炸的时候塌掉） 2、接下来开始调馅料，把切好的茄子放到盆里，然后加入一大勺淀粉，拌匀后腌制十五分钟（这样处理过的茄子不会吸收太多的油，口感也会变得更好） 3、趁腌茄子的功夫我们来做酱汁，取小碗一碗，依次加入生抽，老抽，白糖和鸡精，拌至均匀后加入适量的冷水调成汁备用 4、锅中多放一些植物油，油温上来之后把腌制好的茄子摆入锅中，炸至表面金黄后控油捞出 5、另起锅，少烧一些植物油，油热后放入葱花姜末爆香，再把刚才调好的汁水放进去，小火煮开后调成大火煮上几分钟，直到汤汁变得浓稠明亮 6、最后我们把炸好的茄子和酱汁调在一起，让每根茄条都能裹上一层浓香的酱汁就可以啦~ 这样一道美味下饭的茄子肉就做好啦！你学会了吗？