鱼头豆腐什么鱼好吃？
鱼肉是很受欢迎的一个食材，做法多样，美味又营养，而不同种类的鱼，做出来的味道也是不一样的，今天要分享的是用鳙鱼（胖头鱼）做的鱼头豆腐汤，鲜爽开胃，好喝又不胖人，值得一试！ 做这个汤需要用到的食材有：鳙鱼、豆腐、生姜、香葱、香菜、食盐、食用油。
1.买回来的鳙鱼处理干净之后，在鱼背上切上花刀，这样更容易入味；
2.豆腐冲洗干净，切成块备用；
3.生姜洗净切片；香葱和香菜切段；
4.锅中注入适量的清水，冷水下锅，把鳙鱼放入锅中，同时加入几片姜，帮助去腥；
5.大火煮开之后，继续煮4-5分钟，将鱼片煮透，捞出放入碗中；
6.另起锅，加油烧热，放入姜片爆香，然后加入足量的开水，水煮开后，放入豆腐块，再次煮开之后，让汤汁保持沸腾状态，这样能保证锅内的豆腐鲜嫩多汁；
7.待汤汁变得浓白，放入适量盐和胡椒粉调味儿；
8.关火后盛出汤品，撒上葱花和香菜即可。
这样做出来的鳙鱼头豆腐汤奶白鲜香，没有一点腥味，而且豆腐软嫩可口，喝起来清爽不油腻，特别适合在夏天饮用。喜欢的话可以尝试一下，相信不会让你失望的！