干茄子怎么炒着好吃？
【油焖茄子】食材准备： 主料：长茄子2个、小米椒4个
辅料：生姜5片、大蒜3瓣、香葱1棵，生抽10ml、老抽5ml、白糖5g、香醋10ml、食用油适量 制作步骤： 1、准备好需要的食材，将茄子冲洗干净后，去掉头尾，再把茄子切成滚刀状；香葱、小米椒和蒜姜洗净切好备用；
2、取一个小碗，调入生抽10ml、老抽5ml、白砂糖5g，调成酱汤待用； 【小贴士】生抽、老抽都是咸的，调味的时候记得别放太多盐哦！加入白糖不仅可以让味道更加鲜美，还能让颜色更加诱人~
3、锅中热油，放入切好的葱、姜、蒜爆香锅，再倒入调好的酱料翻炒片刻； 4、把切好的茄子放入锅中，大火翻炒均匀，使每块茄子都裹上酱汁；
5、往锅中注入足够多的清水，没过茄子为止，小火炖制20分钟； 6、开盖转大火收汁，待汤汁浓稠时，撒上葱花、香菜即可出锅！ 一盘香气四溢，颜色迷人的油焖茄子就做好啦～ 小贴士： 1、做油焖茄子，一定要用油多炒一会，这样才能把茄子的水分炒出来，吃起来才会软糯香甜； 2、不喜欢吃太油腻的朋友，可以在锅底留着少许油脂情况下，趁热把做好的菜盛出来，这样不会很腻口； 3、很多人做油焖茄子都喜欢放豆瓣酱，其实放不放都行，我家就没放，口感一样棒！ 我是晓晓，一个热爱美食，专注家常菜、早餐、烘焙的美食博主！ 如果您觉得这篇文章对您有帮助或触动到你，请点个赞+关注支持一下我哦～