活虾怎么炸好吃?

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我小的时候,有一次和父亲下河游泳,不慎踩空,滑进了水里。当时我在水里面扑腾,父亲在岸上急得直跳,边叫我的名字,边脱衣服,准备跳下水来救我。后来,他一脚蹬掉了自己脚上的凉鞋,卷起了裤腿,准备涉水过来时,我惊魂稍定地爬了出来(我是不会游水的)。父亲看着我被水冲了一身,气不打一处来,拿着竹竿就抽了我一下,“谁叫你下河的?” 后来我长大了一些,学会了游泳,也爱在水里捉迷藏,但再也不敢像以前那样无所顾忌了。每次从河里出来,都要洗个澡才回家。

有一次,我和邻居几个孩子又去河里洗澡。大家在水里玩得很开心,有一个小伙伴忽然说道:“咱们今天运气真好,刚才跳下水的时候,一只老鳖正好游过我们的身边!” 我听了之后,心里觉得特别痒痒的,也想尝一尝老鳖的味道,于是我们也动手去抓那只老鳖。

可是那老鳖颇有些灵性,它似乎知道我们是在恶作剧,便不停地移动着身子,想避开我们。但是,它的行动并没有能完全躲开我们的追捕,最后,我们终于抓住了它。 那时候,我家虽然穷,但是母亲对我们的伙食还是挺舍得投资的。每餐饭都要有荤有素,每天除了吃馒头之外,还要吃一顿米饭。每当我吃腻了大鱼大肉的时候,就喜欢抓一只螃蟹或者一只大虾,用油炸熟了吃。

那天下午,母亲做完家务以后,见我们还没有回家,就骑着自行车来到河边接我们。她看到我们在水里玩得正高兴,便骑车走了。当我们游完泳,穿着湿漉漉的衣服走上岸时,看见母亲正在那里等着我们。她的手里提着两个塑料袋,一个里面装着刚刚晒干的衣服,另一个就是装着炸熟的大虾。 母亲笑了笑说:“你们最喜欢吃的新鲜虾啊,我早就买了,一直放在口袋里,没想到现在变得这么干。不过,已经够酥的了,再晾干一些就可以吃了。” 我们姐弟三人捧着那两大袋炸虾,欢呼起来……

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原材料:大虾,盐,料酒,生姜,玉米淀粉,白糖,蒸鱼豉油,白胡椒粉,食用油

制作:

1、大虾去头,把虾线也去掉,清洗干净,加盐,料酒,姜片,抓拌均匀,腌制十分钟。

2、时间到,把姜片夹出去,加玉米淀粉抓拌,让虾均匀的粘上玉米淀粉,玉米淀粉不要加太多,只要能将虾胚上都挂到一层薄薄的淀粉就可以,这样炸出来更酥脆。

3、用筷子夹起虾胚,抖落多余的淀粉,全部夹好放在盘子上备用。

大虾炸制技巧

4、锅里加食用油,油热下虾胚,大火炸1分钟,转中火再炸2分钟左右,虾变成微红色控油捞出。

5、接着开大火,把虾倒回锅里复炸10秒钟,控油捞出。

6、做蘸料汁,加白糖,蒸鱼豉油,白胡椒粉,搅拌均匀,浇到虾上面就可以了。

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