罗非鱼怎么烧好吃？
红烧罗非鱼 材料：1.罗非鱼一条，洗净待用(去鳞、鳃和内脏，尤其是黑膜一定要去除干净)；2.葱白切段、葱叶切葱花、姜切片;3.料酒、生抽各一匙、白糖小半匙、盐适量；4.淀粉适量； 做法：1.锅内放油，待油温四成热时，放入切好的葱姜爆香后倒入沥净水的罗非鱼，两面煎黄（最好用不粘锅）。 2.加入料酒、生抽、白糖，适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖至汤水将收干时，调入适量精盐，撒上葱花即可出锅装盘 蒜香豉椒蒸罗非鱼 原料：鲈鱼或罗非鱼1条、剁椒1大匙、豆豉1小匙、大蒜5瓣、小葱适量、姜1小块、料酒1小勺、米醋1大匙、玉米淀粉1小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、香油1小匙 做法：1、罗非鱼处理干净，在背部切上花刀；2、姜一半切丝，一半切片；葱切段，蒜去皮拍一下；3、豆豉和水都浸泡一下洗净；将一半的蒜末、姜丝、葱段和豆豉一起放在鱼身上，再淋上料酒；4、锅中加水烧开，放上蒸架，将鱼入锅盖上盖子，大火蒸8分钟；5、另起一锅烧热，下入剩下的蒜末炒香；6、再加入少许剁椒、豆豉、盐、糖、米醋继续炒均匀，关火；7、鱼蒸好后取出，倒掉盘中多余汁水，撒上剩余葱段和姜丝；8、淋上热香油，然后将炒好的蒜蓉酱铺在鱼身上即可。
水煮鱼 用料 主料：罗非鱼1000克辅料：黄豆芽适量，油适量，盐适量，辣椒酱1汤匙，花椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙，生姜1块，大葱适量，胡椒粉1茶匙，大蒜2头，啤酒1罐
步骤：
1.备料：豆芽清洗干净，干辣椒剪成段，干辣椒和辣椒面需要分开来，方便入味，生姜切片，葱切成葱花备用，
2.鱼去掉主刺，把鱼肉片下来，然后片成鱼片，用少许食盐和胡椒粉抓拌均匀腌制片刻，
3.准备一个碗，放入一勺辣椒面、一勺花椒粉、少量葱花。
4.热锅热油，将油浇在辣椒面上，炸出香味，搅拌均匀备用，
5.热锅下油，放入姜片和大蒜粒，炒香后放进一勺郫县豆瓣酱小火炒香，
6.炒出红油后放入一大碗热水煮开，再放入啤酒煮沸，
7.放入豆芽，煮至豆芽断生捞出去掉浮沫，把豆芽垫在盆底，
8.锅里汤汁煮沸将腌好的鱼片一片片的放入锅中，全部煮好后连汤汁一起倒在豆芽上面。
9.最后撒上熟芝麻和剩余的葱花，另起锅，倒入适量的食用油，将油温烧至七成热，再均匀的泼在小碗里就可以了~