小鱼条怎么炸好吃？
“小鱼儿”是重庆人比较钟爱的小鱼种类，学名叫“异尖线虫”。 它属于寄生虫里寄生虫，身体成“S”形，全身透明、柔软，头大，尾细，有眼无鼻。当它在水中游动的时候，身体会弯曲变形来躲避敌害。它的食性很杂，以水生昆虫、藻类、微生物为食。 我们常吃的“小鱼儿”主要有两种：一种是由长江等淡水水域进入江湖的淡水雌鱼，身上没有鳞片，形状和大小跟河豚很像；另一种就是咸水鱼类，主要生活在沿海海域，身体呈纺锤型，颜色偏黄绿色，头部有一双“眼睛”，身体两侧各有4个“鳍”。 从营养角度看，鲜鱼的蛋白质含量为17-20%，脂肪含量6-8%，另外，还有糖类、无机盐和维生素等。其中，维生素B族的含量最多，每100克鲜鱼肉中的含量高达1.35毫克，其次是维生素A。
无论是海水鱼还是淡水鱼，它们的肌肉都富含蛋白质且容易消化，因此都是滋补佳品。 不过，要注意的是，不管什么鱼，吃鱼一定要吃新鲜的。因为鱼类一旦死去，体内会很快滋生大量细菌，引起腐败反应，对人体健康造成威胁。
常见的鱼类毒素主要有河鲀毒素（可致死）、组胺（过敏体质者可能中毒）和亚硝酸盐（有毒）。千万不要为了图新鲜直接买活鱼食用噢！ 最安全的吃法是把鱼做成腌制品或冻制品。如腌制咸鱼、腊肉等。 既然要吃“小鱼儿”，那肯定要先知道怎么做才好吃~
【油炸小鱼】
第一步：清洗小鱼 小鱼儿买来后，先用清水冲洗几遍，然后加入少许面粉揉搓，再冲洗干净，这样能更好地去除鱼体内的腥味。
第二步：煎炸酥脆 锅内放适量油烧热，然后将小鱼鱼干放入锅中，小火慢煎至两面金黄酥脆，即可出锅。
PS：为了让鱼肉更快熟透，可以在锅里放一个小蒸笼，上面铺一层纱布，再把鱼放在上面蒸熟。
做好的油炸小鱼可以加点葱花、椒盐拌匀食用，香酥美味，一口一个，好吃到停不下来哦～