鸡油怎么熬好吃？
鸡油是鸡汤里浮上的油脂，把表面的油脂舀出来单独存放，就是鸡油了；如果不喜欢吃鸡肉的人，可能会更钟情于这碗由鸡油打造的汤。 但若是用鸡油炸食物那可就不讨喜了！ 首先在锅里倒上清水，然后把已经切成小块的鸡肉放进去，大火煮开后把浮沫撇干净；其次往锅里加入葱、姜去腥，然后盖上盖子小火慢炖一个半小时左右。 最后，盛一碗米饭，挑一勺子炖好的鸡汤，撒一点葱花，香喷喷的鸡汤泡饭就可以开吃了。 这样一锅香气扑鼻的鸡汤，喝下去肯定能温暖一整天吧！
除了清炖以外，还可以尝试一下其他做法——把泡香菇的水倒进锅里烧沸后，把切块的豆腐放进锅中煮30分钟左右，然后在里面打入鸡蛋，并撒上适量食盐调味，一份美味又营养的豆腐蛋花汤就可以享用啦~
如果不喜欢吃鸡蛋的话，也可以往汤里打几颗皮蛋，一样清新可口。 除了做汤之外，鸡油还可以用来做馅儿。 在肉馅里打上鸡蛋，拌入适量食盐、生抽和老抽，最后再倒上鸡油，用手揉捏均匀，这样一道鲜香味美的蛋黄鸡油馅就做好啦！ 等面团醒发好之后，取一块揉搓排气，再分成大小均匀的面剂，擀成饼状，包上蛋黄鸡油馅儿，轻轻按压紧实后，下锅煎制金黄酥脆，一道香酥脆爽的小零食就做好了！ 学会这一招，再也不用买外面卖的炸鸡块了，自己在家就能做，保证鲜嫩入味！