菜花和什么好吃？
作为一个地地道道的陕西人，我对于花菜的吃法有着执着的追求！ 清炒、凉拌、炖汤可以，但是那只是“小菜一碟”； 干锅、火锅、水煮不行，那花菜还叫“菜”吗？ 我要说的这道美味，叫做——
红烧肉焖菜心 【原料】
五花猪肉500g、西兰花一个、鸡蛋两个
【调料】
料酒两勺、老抽一勺、生抽6勺、八角一枚、桂皮适量、白糖两勺、陈醋一勺
1.五花肉洗净切成2cm见方的小块儿。（如果肥肉太多可以用温水焯一下去浮沫）
2.在肉碗中加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、白糖和陈醋拌匀，腌制20分钟。
3.打两个鸡蛋，加少许淀粉调成糊状均匀涂抹在五花肉上。
4.烧一锅热油，将肉放入锅中炸至金黄（大概五成熟的样子）捞起控油备用 。
5.另起锅，倒入少量食用油，放入两勺白糖小火加热到焦糖化，迅速倒入炸好的肉中搅拌均匀。
6.放切好的菜心，加清水与肉类齐平，大火煮开后转小火慢炖一个小时。等到汤汁变得浓稠，肉质酥烂，关火盛出。 你一定会问我要不要放盐，我的答案是不必。因为老抽、生抽、陈醋里都含有咸味，而且你还要考虑到菜肴出锅后的温度等因素影响下，最终口味可能会有所差别，所以不如不放或者只放少量。
这是我在西安一家很地道的面馆里吃到的，当时点的荤菜里只有这个让人印象深刻。素面一碗，价格只要七块钱，不得不说真的很值。如果你来西安不知道吃什么的话，那我推荐你到这个面馆里去尝尝。这里面的老板和小二都很热情，还会帮你端茶倒水。不过环境就不太理想了，是那种路边小铺的模样。