大小排怎么卤好吃？
原料：猪大排500克 猪小肠100克 生姜2~3片 酱油、植物油、食盐、白糖、醋、胡椒粉、八角、桂皮适量。
做法： （1）将新鲜猪大肠用清水反复冲洗干净；猪排骨斩件，并用清水浸泡出血水。
（2）开烧锅下油烧热，放入姜片和八角爆香，再将猪大肠放入锅中，溅入少许清水，加入料酒爆炒片刻。然后将猪排骨也倒入锅中煸炒，烹入白酒，加入清水适量，放入用盐、白糖、生抽、老抽王、胡椒粉调好味的芡汁，小火炖熟入味，最后淋上麻油便可。
特点：鲜香可口，软绵醇厚。
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