面粉怎么做面条好吃？
【鸡蛋拌面】 这是最简单的做法了，和做凉皮的方法差不多。只是最后搅拌的时候，要用力，把面团一切为二，然后用手掌轻轻按压，让它们混合均匀。 我试过用热水或者温水和面，但是总觉得不太对，毕竟水蒸气里有大量的水汽，而做凉皮最重要的就在于面团里不能进水。 所以我最后是用冰箱的冷藏室来储存这个面团的，中间还拿出来翻拌过两次. 做好的凉糕可以放冰箱冷藏过夜，第二天再拿出来切条拌蛋，保证能吃到爽脆滑溜的面条~
Tips： 1、这道美食的关键在于面团和水的比例，我觉得2：1左右是比较合适的，因为太湿的话很难擀开；太干又很容易断。
2、和面的时候一定不要怕手脏，要认真洗手，不然做出来的面食很糟糕！
3、和面以后，盖上盖子，或者包上保鲜膜，让其饧发半小时左右。（我忘记盖了...所以有点发黄）
4、拌蛋液的时候，可以先在碗中打散，再一边倒在面上，这样不会结块。如果先倒进碗里，搅拌的时候容易结团。