鲍鱼焖什么好吃？
首先，我们选择的鲍鱼要新鲜，并且是刚刚打捞上来的 ，因为海鲜一旦离开海水时间太长就会死亡，体内会产生大量细菌，吃了会影响健康。 其次，我们要选用砂锅来焖制鲍鱼，用砂锅的保温作用来保持汤汁的温度，使鲍鱼能够在最适宜的温度下烹饪出最佳的滋味。 第三点，我们在制作的时候不需要加入任何的调料，只需要加入适量的生抽和老抽即可。 因为这样能够最大限度地保留鲍鱼的鲜味，如果加入过多的调料就容易掩盖其中的本味了。 我们只需要准备好新鲜的鲍鱼、生姜和大蒜。
1.将鲍鱼表面的泥沙冲洗干净后，用刀在其背部划上花纹然后切除掉鲍鱼的前端。（这样做是为了更方便入味）
2.锅中烧水，水开后放入切好的鲍鱼，加少许料酒去腥。大火烧开后再煮4-5分钟，然后将鲍鱼捞起备用。（煮熟的鲍鱼会更鲜嫩）
3.在砂煲底部铺上姜片和大蒜子，然后把处理好的鲍鱼整齐地摆放在上面。
4.往锅中注入适量的清水，清水的量没过鲍鱼即可。然后淋入适量生抽和老抽提鲜。盖上盖子，小火炖一个小时左右即可。 最后，一道香味四溢的鲍鱼炖好了，是不是很简单呢？这样做出来的鲍鱼肉质细嫩，味道甘甜，而且营养丰富，有“海洋软黄金”之称。