蟹炒什么好吃？
我最爱吃的就是咸蛋黄炒蟹黄，但是我做的步骤比较繁琐，因为我是用微波炉做的，如果你时间多可以试一下我的做法！绝对美味哦～ 材料：大闸蟹4只（6两左右/只），咸鸭蛋2个，姜蒜葱适量，料酒白糖醋老抽生抽耗油味精胡椒粉鸡精香油适量。
第一步：把大闸蟹放在一个容器里，上面覆盖一个盘子，防止蒸的时候蟹腿爬出来。然后倒上适量的料酒和白醋去腥增香。大火烧开后，继续蒸15分钟（水至少漫过螃蟹一半以上）。
第二步：趁蒸螃蟹的时候，把咸鸭蛋拿出来磕开，取出蛋黄部分，加入少许的葱花、姜末、蒜末一起打碎，然后倒入2勺以上的料酒和3勺左右的生抽，搅拌均匀后备用。
第三步：把蒸好的大闸蟹清洗一遍，沥干水分（这样可以去掉大闸蟹身上的腥味）。然后用剪刀剪成两只部分，然后把蟹钳掰开，将处理好的大闸蟹均匀地蘸上一层淀粉，使淀粉裹满刀口。
第四步：冷锅下油，把沾了淀粉的大闸蟹下锅炸熟，炸至颜色金黄出锅控油。 第五步：锅中留底油，把之前拌好的咸蛋黄液下锅炒散，随后放入炸好的螃蟹，均匀的铺在锅底。
第六步：依次加入胡椒粉、鸡精、味精、糖、老抽、生抽、耗油调味，然后再撒上一把葱花，就可以上桌啦！ 我做的这道菜，味道咸淡正好，鲜而不腻，入口即化，非常的好吃，你可以试试！