白鲫鱼炖什么好吃？
我最喜欢喝的就是奶汤了，所以做的最多的也是奶汤。我一般用豆腐、粉丝和雪菜来做。 1.把鱼处理干净后，在两面打花刀，然后用葱姜蒜来腌制去腥(一定要多放葱姜蒜)；
2.锅内放油，烧到五成热的时候放入鱼肉，慢慢煎熟(鱼肉很容易熟，不要担心会不熟)；
3.在容器中放入豆腐、雪菜、粉丝，再把煎好的鱼片摆放在上面，倒入开水，记得水要完全漫过材料哦！然后盖上盖子，大火煮开，小火慢炖半个小时就差不多了，最后撒上葱花就大功告成了！ 小贴士 因为是用开水直接炖，所以要注意火候，不要用砂锅一直煲着，很容易溢锅呢！
其次，我在做这个汤时候还会加入一点猪油，会更香哦！如果你用的是色拉油的话也可以，只是油里含的脂肪会被人体直接吸收，不太利于健康。 除了做奶白色浓汤外还可以做一些清汤鱼，比如下面这道香菇豆腐鱼头汤就很不错。
把鱼头斩件放入锅中，加姜葱一起煮，可以加点白酒去腥，等鱼头煎黄后加入开水和适量食盐，然后把洗净的香菇和切成块的嫩豆腐放入锅中，大火炖煮半小时左右就可以食用啦~ 这样做出来的鱼头汤滋味浓郁，口感顺滑，鲜咸适口。