首先，你需要一个烤箱或微波炉。 其次，你要有一把菜刀、两根筷子和一次性塑料手套。 最后，准备一块肥瘦相间的羊肉（五花肉也可以），尽量新鲜。 用刀叉剁成肉末，越碎越好。 加入盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、白砂糖、芝麻油、豆瓣酱腌制一小时左右入味。 拿两双筷子，一根打底，另一根放在上面，形成十字，中间放羊肉馅儿，用手压扁。
用牙签插些洞透气，以防烤的时候羊肉鼓起来。 用锡纸裹紧，上微波炉高火叮5分钟。（烤箱可以提前预热10分钟左右，温度调至240度上下火） 取出来打开锡纸，把腌制的调料淋在上面再进烤箱或者微波炉加热2-3分钟即可。 微波炉的温度不好控制，可以先用小火试一下，以免烧糊。 刚出炉的羊肉外酥里嫩，咬一口就有满口的鲜香味！ 这道懒人版电烤箱羊肉串做起来简单易学又美味，快给你的家人做一道吧~
昌媛静优质答主烤羊肉串的时候，羊肉最好选择羊后腿肉，羊肉中的油脂其实并不多，所以烤的时候不用再额外加什么油，羊肉清洗干净之后切成厚片，然后用刀背敲一敲，让肉质变得更加松软，这样腌制和烤制的时候更容易入味。把羊肉片用竹签子穿好。调味料其实也很简单，白糖、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉就可以了。除了辣椒粉之外其他的调料搅拌均匀，然后刷在羊肉上面，再把辣椒粉均匀的撒上，然后静置腌制两个小时以上。
腌制入味之后，我们就可以烤羊肉串了，在家烧烤的话，用烤箱是最好的了，提前把烤箱预热好，200度上下火放中层烤20分钟左右。如果你家没有烤箱，用平底锅也是可以的，先把羊肉片在平底锅上烤至六成熟，然后放在铁网上再继续烤。有电饼铛的也可以放在上面烤，一样都可以做出美味的羊肉串的。
如果你没有这些，用最传统的方法也是可以的，用炭火盆就可以了，如果自己有院子的话，找来砖头垒一个烧烤灶，然后再放上炭火，铺上烧烤网，这样你就可以自己当烧烤大嫂了。上面的方法烤出来的烤串差别也不大，主要是调味料和腌制是关键，调料用的合适，腌制足够入味，做出来的烤羊肉串都差不了。
