老虾酱怎么吃好吃？
这个我特别在行，以前家里做海鲜用的就是这种虾酱～～ 用料： 鲜虾（海虾）4斤、辣椒、姜适量、生抽2勺、老抽1勺、白砂糖半勺、白酒适量。 做法步骤： 第一步： 新鲜海虾冲洗干净后，沥干水分备用；青红椒洗净去蒂去籽备用 第二步： 大火热锅倒油，油温升至180度左右时倒入海虾，炸至表皮酥脆，颜色变深变亮，用筷子轻轻拨动，感觉虾壳与虾肉分开即可捞出控油 第三步： 锅中留底油，放入姜片和切好的青椒丝煸炒至香 第四步： 倒入炸好的虾，调入生抽、老抽、白砂糖、白酒，拌匀后小火煮5分钟左右入味 第五步： 将泡过的花生倒入锅内，开大火收汁儿，汤汁浓稠即可关火出锅 完成啦！香喷喷的虾酱可以享用啦~~ 用虾酱炒青菜也是一绝啊，来试试看吧~~ 小贴士：
1.因为是自己做的，所以没有放太多的佐料，只放了简单的生抽和老抽调味，味道淡的话，可以根据个人口味适当多加一些。
2.因为虾本身含油量就比较高，所以油炸这一步可以减少油的用量，如果觉得油很少也可以换成煎制。
3.喜欢吃蒜的朋友可以在炒虾的时候加入蒜一起炒，味道更香。