鱼丸怎么做了好吃？
福州鱼丸是闽菜里一个特色的小吃，它用鱼肉做主料，加酱油、食盐等腌制后挤成丸子，下锅煮熟，配上汤头一起吃。 虽然做起来简单，但是要做得好吃的确不容易。鱼肉选用鱼肉较厚的地方，用刀刮下鱼肉，去掉鱼刺和腥味比较重的部位。然后加水搅拌，加上盐、胡椒调味，用力挤出细条的鱼肉，然后剁碎成鱼茸。
鱼茸放进锅里煮，一边煮一边搅动，煮至鱼茸完全熟透，再调入适量生抽、葱花或韭菜，一碗色香味俱全的鱼丸就做成了。 做好后的鱼丸放凉后，装入容器内，盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱内冷藏，这样可以让鱼丸更有弹性。