怎么烧鸡最好吃？
我是学烹饪的，其实做烧鸡是个技术活，做法其实很多
1.取新鲜土鸡，洗净，用盐（少量）、料酒腌制30分钟。备用 辅料：姜片，蒜块，香葱结，干红辣椒段，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，白糖，干辣椒粉。 (这里我用的辣椒是干辣椒粉，因为家里有人不能吃辣，所以少了一些辣味，如果吃辣可以酌情增加)
2.锅中入油，烧热后，下辅料的三分之一，小火炒出香味后，下鸡肉，大火爆炒几分钟，调入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。(这里注意老抽和生抽的比例是5：4，因为后期还要加开水进去，颜色不要太深了，不然影响卖相)
3.把炒好的鸡肉移入砂锅，加入清水（没过鸡肉为宜），放入其余的辅料，先大火煮开，然后小火慢炖一个小时左右，关火焖十分钟。（这个步骤也可以直接放在电饭锅里完成，电饭锅有保温功能，这样省去了烧火的过程，更方便）
4.十分钟后，打开盖子，调至大火，收汁儿，汁儿收到差不多了，就可以出锅啦！最后撒上葱花~美味又营养的烧鸡就做好啦～