煮绿豆放什么作用？
绿豆汤是我国著名的消暑饮品，然而大多数人都只知道将绿豆水煮至汤色清澈即可，这样其实是错误的。其实，想要到达消暑解热的功效，是在于溶解在绿豆汤中的皂甙、稀氨基酸等生物活性物质。而这些生物活性物质，只有在绿豆汤呈现浑浊状态时才会存在。
皂角甙，是皂甙和多醣体的总称。是皂甙与水溶性多糖的混合物。存在于豆科植物中的多种生物碱的甙。又称豆芪、皂树胶。天然存在的三萜皂甙，较常见的有蕨内外酯、人参皂甙、葛根素、山药素、山楂酸、犀牛角甙等。均具有解毒、祛痰、抗衰老、降血脂等多种生理保健作用。此甙与植物组织的木淀粉结合形成不溶性的膜，因而发挥其薄膜性、粘稠性、止血、抗菌、促进组织损伤修复的良好作用，是理想的、极具发展前途的医学新材料。
稀氨基酸，是绿豆一种特有的成分，它能快速降低蛋白质的腐败度，增强蛋白质的抗氧化性。对自由基有清除作用，还能有效降脂、降脂、抗淀粉老化及降血糖等生理保健功能。
从上面的内容我们可以看出，虽然，绿豆汤看似简单，其实不然，想要达到最佳功效，是需要讲究方法的。其实，在日常的生活中，我们还有很多解暑降温的奇效菜品，只是我们从未仔细观察。下面就介绍几个意想不到的效果。
1、芹菜汤。芹菜汤是减肥瘦身之选。主要功效：平肝清热，利湿治痒。适用于水肿、腹泻、痢疾、湿疹等。
2、莲蓬汤。莲蓬汤是养生益寿之举。主要功效：清心通乳。适用于梦遗早泄、心烦血热、小便不利、乳汁不通。
3、莴苣汤。莴苣汤是排毒解毒之举。主要功效：通肠通便，润肺止渴。适用于便秘、便血、尿频、津液不足诸症。