扁食肉泥怎么做好吃？
小时候特别爱吃扁食，每次都是抢着吃…… 妈妈做的很好吃，可是因为制作过程比较麻烦，就很少做了。 后来长大了，在外面读书和工作，就慢慢忘了这味道。 直到去年春节回家，我妈特意做给我吃，瞬间就哭了……
材料很普通：猪瘦肉（带点肥的更好），蒜苗或香菜，葱，生姜，鸡蛋
步骤1.把猪肉清洗干净，剁成肉馅（我比较喜欢有点颗粒感的，所以没有用搅拌机打）
2.加入一个蛋清、适量食盐、生抽、老抽、鸡精拌匀，腌制半小时左右入味。（也可以加入少许胡椒粉、香油等，根据自家口味添加哦）
3.大蒜拍碎切末，葱姜切丝或者切成葱花，香菜/蒜苗洗净切碎，与第一步食材混合均匀。
4.烧一锅水，水里放少量食用碱，调至合适的温度（不烫手为宜），将面团放入，用筷子搅匀，盖上盖子，让面团醒发一会。 这一步我妈妈是直接将和好的面放在锅里蒸熟^_^（这个更简单哈！）
5.案板上撒上面粉，取一团面团，揉圆按平，擀成薄薄的扁食皮。 （实在不会擀的也可以直接去买现成的饺子皮啦~） 记得蘸点清水，这样比较容易粘合。
6.拿一个小碗，倒入适量开水，放入虾仁或者鱼丸什么的更好啦～ （这个可以事先煮熟放凉待用哦~）
7.在扁食皮中间抹上少许食用油，放入适量馅料，对折起来，两边按压紧实，做成馄饨状。
8.锅内烧开水，下入馄饨煮至浮起，加少许食盐调味，撒上葱花，美味即可享用咯～