口条配什么炒好吃？
我吃过最好吃的口水鸡是在成都一家很小的店子里，店名就不说了，免得有人说我打广告（虽然我觉得这广告费它也不够贴的） 重点是这个酱！这个酱汁！绝了！ 我后来回到苏州自己试做了一次，用的生抽+醋+糖+花椒粉+辣椒面+芝麻调成蘸水来搭配口水鸡，但终究不是那个味道。然后有次和朋友去云南吃菌子，在昆明火车站附近，又吃到一种神奇的酱料，用葱、姜、蒜、小米椒、花椒粉、生抽、白糖调出来的蘸水。
当时沾着这酱料吃得满口飘香，后来离开云南再没有吃到过这样味道的口水鸡。 在苏州工作的日子里，偶得空闲就会自己整两口。 用李碧华《美食家》里形容香港菜的话来说就是“家常口味，简单方便” 食材：三黄鸡一只、香葱段适量、姜块适量、大蒜半头、大葱一段、料酒适量、盐适量、生抽少许、白砂糖两勺、芝麻油几滴、辣椒面一勺、花生碎一勺、香菜一根、花椒若干、八角一个、白醋四勺、白砂糖两勺 做法如下：
1、锅中倒入清水，放入所有主料，大火煮开后，撇去浮沫，加入一坨啤酒（我用的一罐雪花纯生），转小火加盖炖半个小时。
2、半小时后开盖，调入生抽、老抽、白砂糖，拌至酱油均匀分布在鸡肉上，盖上盖子小火焖十分钟。 这个时候可以准备一个凉白开或者冰水的盆，把切好的葱花和姜片泡在里面。
3、十分钟后打开盖子，用筷子轻松扎透鸡肉最厚的地方，如果可以轻松扎透就说明熟了，不放心的话可以用筷子夹起一块儿鸡肉，看看是否有血水渗出。 一定要熟透哦~否则会拉肚子！
4、把熟了的鸡肉取出放在案板上，用刀剁成鸡块，尽量碎一点！
5、准备一个深一点的盘子，先铺一层葱丝，然后把刚刚剁好的鸡肉放在上面，再来一个盖帽，防止水分蒸发。
6、取一个干净的锅，倒少量的油，冷油放入干辣椒、花椒、八角，小火炸至香料变色后，关火让香味慢慢渗出来。 7、待油温冷却后，将剩下的葱姜蒜全部放进去，与香料一起捣碎。 最后把调好的酱料泼在上面，撒一把花生米碎和葱花就完活啦～ 趁热吃喔～