花甲粉丝怎么做好吃窍门？
花甲粉丝制作方法
1、先将花甲放进水里泡着，在水里加入一勺盐，一勺醋，清洗一遍，再用清水冲洗一下，放入水里泡着。
2、热锅，倒油，八分热，将葱段，姜片，蒜片放入锅中，稍稍翻炒，加料酒。
3、将花甲倒入锅中，加水（水大概没至花甲的一半）。大火炖。
4、等到水烧开之后，将水煮至浓稠，有腥味的时候，加一点盐，放入粉丝，再加入葱姜蒜，大火烧至粉丝变软，就可以关火了，但是要等到水凉之后，再倒掉葱姜蒜。
5、将花甲粉丝盛出，可以加点鸡精，或者香菜。
花甲粉丝注意事项
1、在水还没有完全烧开的时候，千万不要将花甲倒入锅里，不然的话，花甲很容易跳出来，这样就不好看了。
2、水烧开之后，最好是将汤汁盛起来，可以用来做别的。因为粉丝很容易熟，倒入开水就容易煮烂。
3、喜欢吃辣的人，可以放一些辣椒酱，或者放入一些切好的朝天椒。这样味道会更好。
花甲粉丝的选购窍门
1、先看外观：质量好的花甲，贝壳丰满，壳形端正，边纹整齐，无残破，色泽正常，有光泽；质量差的，贝壳狭窄，凹凸不平，边纹糙黑，残缺不全，色泽乌黑或泛雾，没有光泽。
2、闻味道：质量好的花甲，鲜脆可口，无异味；质量差的，肉质腐败，有腥味。
3、再试口感：质量好的，肉质香甜，质软，细嫩；质量差的，肉质无香味，发腥，发涩。