香菜牛肉饺子怎么包？
1、原料：猪肉馅，香菜（又名芫荽），面粉
2、做法：
2.1、面粉加温水和匀，揉好揉光，醒面备用。
2.2、猪肉剁成馅，加入料酒，葱姜末，搅匀待用。
2.3、香菜择洗干净，烫熟，切丁。
2.4、饧好的面做成小剂子，擀成薄片，包入馅心，捏成饺子。
2.5、锅中注入清水烧开，加入适量食盐，下入饺子，用剪刀剪破饺子皮，拌匀至食盐溶解，捞出放入水中，冲凉、捞出、沥水；另外，加入适量食盐、味粉、香油拌匀，装盘即可。
3、功效：香菜，本名芫荽。香菜含有芳樟醇、二氢芫荽香豆精、香柑内脂等。挥发油含量较多，油中主要为烯烷、硫醚、醚等。经科学家研究证明，香菜具有一定的药理作用，可预防感冒、伤寒、伤风感冒、刺激、难治愈的感冒等疾病。
牛肉，高蛋白食材，低饱和脂肪酸，有丰富的维生素B6、烟酸、维生素B12、维生素D等。牛肉有益气的功效，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、养血安神的功效，主治脾胃虚证、崩漏等症。
香菜牛肉饺子色泽淡黄，形如柳叶，排列整齐，调拌的时候根据各人的口味，可加蒜泥、醋和香菜。口感鲜嫩滑润，香菜味突出。
注意事项
1、牛肉在烹调时必须氽透，去掉粘沫，以防胃肠不适。菜馅切好后，如过度搅拌会破坏食用油和水分子间的关系，会降低营养价值和口感，同时，还会促进白菜中硝酸盐和硫酸盐的释放，容易引发亚硝酸盐中毒。
2、调味应根据食用者的不同情况，作适当的调剂，以咸为主，微酸、略辣、香咸可口为佳。如口味要求清淡，可适当加盐；如口味偏淡，则少加盐或不加盐。