怎么蒸肉才好吃？
以前跟着妈妈学做饭的时候，常做的一道菜就是粉蒸肉。我妈妈做的粉蒸肉特别好吃，软软糯糯的，米也很入味。 每次做粉蒸肉，先要挑一两斤五花肉，切成薄片，然后用料酒、酱油腌一会儿（大概十分钟）。这时候可以淘洗大米了。大米不需要淘太多次，否则口感不好。然后把大米放到锅里煮熟，煮熟后的大米饭会呈糊状，就是我们平时煮的饭多焖一段时间的结果。把煮好的米饭用筷子拌开，让每一片肉都能均匀地沾上米粒。然后铺在容器里，把切好的姜蒜铺在上面，再倒上辣椒面或者剁碎的豆瓣酱，最后把炒香的花生米碾碎撒上去。
如果喜好吃辣，可以多放点辣椒面，也可以加一点花椒粉和胡椒粉。 我妈总是用高压锅来蒸，这样熟得快而且比较入味。大火烧沸后，改小火慢慢蒸一个多小时吧，等到完全熟透就可以了。
我小时候最不喜欢吃这个，总觉得味道怪怪的，后来慢慢地也爱上了这一口。用高压锅来蒸，可以保证蒸熟的同时不烂。如果你用普通的蒸锅来蒸，水开后还要耐心等半小时左右呢！ 除了用高压锅以外，还可以把调好味的肉放在锡纸上蒸，熟的也会很快。