河猪怎么做好吃？
作为在河边长大的人，对鱼、虾、蚌等水族有天然的好感。小时候常和小伙伴在河里抓鱼摸螺蛳，当然也钓过鱼。现在条件好了，常带家人去水库、湖泊钓鱼。 钓回来的鱼如何处理呢？一般就是炖汤，鱼汤味道鲜美，鱼肉细嫩软糯，喝上一口就让人欲罢不能了。
其实，鱼汤做法简单，只要是新鲜的鱼，处理干净后放姜丝去腥，再加些豆腐或者鲜笋炖一炖，味道就棒极了！ 今天要和大家分享的是一道用鱼做主料，荤素搭配的一道菜——水煮鱼片。喜欢吃辣的朋友可千万别错过了哦！
需要准备的食材有：黑鱼一条（其它鱼也可以）、黄豆芽500g、莴笋一根、鸡蛋一个、淀粉适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量 下面开始制作：
1. 黑鱼处理干净切成薄片，加上少许的食盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制半小时以上（加淀粉的作用是使做出来的鱼片粘性更好）；
2. 黄豆芽清洗干净沥干水分备用；
3. 葱姜蒜分别切末，辣椒剪成段，花椒备好；
4. 锅内放油，加热至五成热时放入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末炒出香味，然后倒入温水或开水（不要直接用冷水哦）；
5. 煮开后，加入料酒、酱油、白糖、醋及味精调好口味，再下入切好的豆芽和莴笋煮熟后连汤汁一起装入碗中。
6. 锅内倒油烧至八成热时将花椒炸至焦香，倒在装有鱼片的碗中，最后撒上葱花和蒜末即可端上桌啦！
做好了，是不是很有成就感呢？快给家人露一手吧！ 用这个酱汁还可以做水煮牛肉、水煮腰花、水煮黄喉等等，喜欢的小伙伴可以试试哦！