怎么做萝卜汤好吃？
【菜名】清炖萝卜汤 【原料】白萝卜、葱、姜 【制作过程】1、白萝卜去皮，切块； 2、锅中烧水，放入切好的萝卜，煮约3分钟捞出放入碗中； 3、锅中重新加水，放入葱姜末，料酒，酱油，白糖，盐，胡椒粉，醋，味精，香油搅匀，待烧开后，淋上鸡蛋液，撒上葱花即可 【小贴士】1. 炖萝卜别忘加调料 有人做清水炖萝卜，加点香菜就行，这样的吃法太清淡了，其实做清水炖萝卜时，可以加入一些佐料进去，这样味道会更好。我最喜欢在炖萝卜的时候加入适量的胡椒粉、醋和生抽，这样既可以让汤汁更开胃好喝，还可以让营养更好的释放出来，更利于肠道的吸收。
2. 选萝卜有讲究 很多人在做清炖萝卜汤时候都只有一个步骤，那就是把买回来的新鲜萝卜清洗干净直接放入锅中就开始炖了。其实这样做是不对的，因为新鲜的萝卜里面含有一定的活性酶，如果不进行浸泡的话，这些活性酶很容易产生致癌物质。所以在做清炖萝卜汤的时候，我们一定要把切好的萝卜放到开水中焯一下再下锅炖，这样能去除萝卜中70%的活性物质。我们在市场上购买萝卜时，要选择外表光滑且颜色呈土黄色的，这样的萝卜味道才好吃。
萝卜汤做法一
萝卜、羊肉、葱、姜、蒜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、醋、食用油各适量。
1、将萝卜洗净、去皮、切块;羊肉洗净，切成薄片;葱洗净，切段;姜、蒜、香菜洗净，分别切末。
2、锅中放入萝卜块，加入适量清水、葱段、姜末，大火煮沸后转小火煲煮1小时，放入羊肉片、蒜末，加入盐、料酒、胡椒粉煮熟，再放入香菜末、醋、食用油搅匀即可。
萝卜汤做法二
白萝卜、枸杞、盐、鸡精、胡椒粉各适量。
1、将白萝卜洗净，切成薄片，再用刀背剁一剁，不要剁碎。
2、锅内加水烧开，加入萝卜片，放入枸杞继续煮开，加适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，煮1分钟即可。
萝卜汤做法三
白萝卜、胡萝卜、牛奶、白糖、水淀粉各适量。
1、将白萝卜、胡萝卜分别洗净，切成3厘米见方、5厘米长的长方块，再将萝卜块放入炖锅中，加入适量凉水，大火烧开，煮15分钟左右。
2、从锅中捞出萝卜块，再将炖萝卜的原汤倒入容器中，待澄清后，将浮在上面的清汤倒入小锅中烧开，加入牛奶、白糖，用水淀粉勾芡，搅拌均匀倒入萝卜块中即成。
