大排红烧怎么才好吃？
我平时很少吃红烧肉，因为感觉既油腻又难吃完。但是前段时间家里做了满满一桌子菜，唯独这一盘大排，被我风卷残云般一扫而光！从此对这盘大排念念不忘。 刚好最近准备做一次家庭版梅菜扣肉，于是灵机一动，决定用做扣肉的办法来做这道大排。
【食材】 猪肋排（最好带有肥肉的）500g、生抽2勺、老抽1勺、花雕酒2勺、白砂糖1勺、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量 【做法】 1.买回来的肋排清洗干净，冷水下锅，放入两片姜，煮开之后撇去浮沫，再煮熟备用； 2.准备好调料，葱姜蒜切好，豆瓣酱剁细。其实做红烧肉最好用啤酒，但是我家里没啤酒了，就用的花雕酒； 3.锅中放少许油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，接着倒入处理好的排骨和所有的调料，大火煮开后转小火慢炖半个小时左右。期间可以试一下味道，如果太淡的话可以适当加些盐； 4.最后转大火收汁，让汤汁浓稠起来，就可以盛出来食用啦~ 我做的这道菜，虽然没有加糖，但是有豆瓣酱和老抽的颜色，看起来很诱人，加上肉本身很有嚼劲，所以吃起来一点都不腻呢～你们也赶快试试看吧^_^