【食材】 鸡蛋2个 面粉100g 葱花少许 盐适量 植物油
①两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐调匀待用； ②在蛋液里慢慢倒入100g面粉，边倒边搅拌，直到变成均匀的面糊状（不要一次性把面粉全倒进去，以免糊了）； ③在蒸锅里加水，烧开后，把盘子放上去蒸，大火3分钟，转中火5分钟左右，即可出锅！
小诀窍 1、面粉里可加点冷水或热水，调成比酸奶稍微稠一点儿的糊状就行了。太稀了就不好吃了。
小诀窍 2、蒸的时候千万别把盘子拿掉了噢，否则会粘底。
小诀窍 3、加鸡蛋的时候，如果感觉面糊太干，不易搅动，可少加点水搅至细腻顺滑，但切记别一次加太多，边加水边搅拌。
吕泊维优质答主蒸鸡蛋饼怎么做，如何做鸡蛋饼，接下来就详细说说蒸鸡蛋饼的做法，教大家做鸡蛋饼。
鸡蛋2只（最好是土鸡蛋，味道更香），胡萝卜1小段，青椒1大块，火腿肠2片（这个随个人喜好，不吃肉的可以不放），小葱2根，盐1小勺，料酒1小勺，胡椒粉少许，姜汁（用姜刮成的）少许，鸡精少许（也可以不加）
1、将鸡蛋敲入装有2克盐的碗里，注意不要让蛋黄破掉，用手动打蛋器将鸡蛋打散，然后加入适量的水，水量不可太多，不然蒸出来的鸡蛋饼就会太嫩，不可太少，不然蒸出来的鸡蛋饼会比较老。水量一定要加合适，我的这个饼就是这样加的水量（在图中可以看到鸡蛋液是略微呈淡黄的），这水量大约是鸡蛋的1.2至1.5倍，我这个鸡蛋液打了约250毫升。
2、将所有材料分别切成小丁，切碎一点最好，全部放入鸡蛋液中，加入少许胡椒粉、1小勺料酒、鸡精和姜汁，把各种材料用打蛋器搅匀，盖上保鲜膜大火蒸约11分钟就完成了。
蒸鸡蛋饼的做法就是这些了，是不是非常简单，非常有营养啊，特别是早上时间忙的时候，就可以做1个鸡蛋饼，又营养，又简单，还不失美味。
