个人喜欢李记牛肉锅贴（分店在天津很多，主要门店在南开）和郭天益饺子馆的炸酱面、豆汁儿（这个只有早上卖） 之前在南开中学上学的时候，最喜欢的事情就是下课了吃一碗李记的锅贴，配着自己腌得咸菜，那滋味啊……美！ 后来工作了，住的地方离着李记总店不远，就经常去吃，一尝味道还是那么赞 后来李记好像换了老板，对菜品进行了升级，价格也有所上涨，但是口味依旧如初 我吃的这家是李记在河东区新开的一家分店，这里还可以喝到豆汁儿（早7点到9点），味道和在北京喝到的差不了什么，非常浓郁
再说郭天益饺子馆，这里的炸酱面是甜面酱炒出来的，面条是手擀面，有嚼劲，拌上炸酱，一口咬下去能吃到筋道、弹牙的面条，配上黄瓜丝儿、豆芽，味道绝了 不过要说明的是，现在郭天益貌似改名字了，具体是什么不记得，反正地址是在鼓楼那里，是个不大的门脸儿，去的话容易找
瞿癯鹦优质答主有的时候吃菜不是为了满足胃，而是为了满足心，因为有些菜只有家乡有，有些菜只有小时候有。嘎巴菜在我心目中就是这样的菜。北方有很多地方都有嘎巴菜，天津也有，不过那和东北老家的嘎巴菜还是有区别的。记得小时候，每到冬天，奶奶便会给我做嘎巴菜。
嘎巴菜就是大米在锅底炕糊了之后结成的锅巴做成的菜。锅巴是做大米饭时在锅底结的一层嘎巴嘎巴硬的东西，小时候家家户户都用大铁锅生火做饭，那种锅炕出来的锅巴又香又脆，特别好吃。现在的煤气灶、电磁炉根本炕不出那么好的锅巴。天津人叫嘎巴菜锅巴菜、锅底儿；河南、山东叫呱嗒；东北管它叫嘎巴菜。
以前做嘎巴菜特别简单。炕糊了的锅巴用水泡软用刀切割成小块，锅里烧少半锅水，加切好的肉丝和切片的干豆腐，煮开之后加辣椒粉、盐等调味料，再把泡好的锅巴块儿放进去煮开几分钟就做好了。现在的嘎巴菜加入了木耳、白菜、粉丝、卤蛋等等，而且还分清汤和红烧两种口味。
