如何自制花卷好吃？
发面花卷（不用烤箱） 材料：面粉、酵母粉、糖。
制作方法： 首先，和面。我比较喜欢用牛奶和面，这样做出来的饼特别柔软。先倒进牛奶，再一点点加入清水，这样和出来的面不会太稀。然后倒进酵母粉和白糖，用筷子搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大。 这里有个小技巧，在面团上盖一块湿布，这样面团表面就不容易干裂。 面团发酵好后，拿出来重新揉一揉排气，然后分成大小相等的小剂子。我分了10个，你们可以根据自己锅的大小来分，一般6-8个就好。小剂子醒发15分钟。
接着，做葱花油酥。葱切成葱花备用。锅里放适量食用油，烧热后关火，倒入葱花拌匀。
将醒发好的小剂子擀成薄薄的皮，均匀地抹上葱花油酥，从下往上卷起来，再切成段。每两段中间夹一根香葱，这样更方便吃。
蒸锅烧开后，把花卷放进去，蒸15分钟左右，熟透了就拿出来。 香喷喷的花卷就出来了！金黄酥脆，葱香扑鼻。一口咬下去，浓浓的葱香味在嘴里蔓延开来，真的太好吃了！ 除了加葱花外，还可以根据自己的口味添加其它辅料。例如加点辣椒酱，就是咸鲜香辣的花卷；加点蔓越莓干，就可以变身果干花卷；加肉松的话，就是肉松花卷……做法相似，味道各不相同。