我一般用来做火锅或者串串香，具体做法： 准备食材：冻牛排骨、姜蒜香菜段、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精、豆瓣（或者剁椒）生抽、醋、白糖、料酒； 小火爆香姜蒜 炒出香味后加入牛排骨继续爆炒至变色 加高汤或者开水，没过牛排，大火烧开转小火炖煮2小时左右至软糯（中间最好翻几次底，免得粘锅） 如果有高压锅更好，30分钟就差不多了，这样汤更浓一些。 关火让酱香味渗入肉里，尝尝味道，淡的话可以适量加点盐和糖进去。
做好的牛排骨可以直接吃，也可以配着青菜和米饭吃，另外牛排骨的骨头也可以炖汤喝哦~
卞雪洁优质答主冻牛肉块做好吃的方法是选择比较瘦的纯牛肉冻块为宜，做好解冻工作，切的时候应顺纹理切成丝，下锅时要用大火，快速炒制。
具体炒制方法：
1、将冻牛肉块提前放在冰箱冷藏室，这样可以慢慢的解冻，有利于牛肉的切丝，切的时候应顺纹理切成丝，这样炒出来的牛肉更加的嫩滑，切好的牛肉丝要用料酒、胡椒粉、蛋清、食用油、生粉，腌制20分钟左右。
2、青椒洗净切丝、洋葱去皮切丝、生姜切丝、大蒜去皮拍碎切碎末、配料准备好备用。
3、坐锅点火，锅烧热倒入油滑锅，放入生姜大蒜炒出香味，倒入腌制好的牛肉丝大火快速翻炒，炒到牛肉开始发白，放入适量的生抽和蚝油翻炒，下青椒丝和洋葱丝继续炒，炒到青椒断生，放入少许鸡精和白糖提味，就可以出锅装盘了。
